Saveurs et Traditions des Montagnes du Jura
 
 
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Foires et Salons Biologique en France et en Belgique
 



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Un terroir d'exception : Les montagnes du Jura. Le savoir faire, la passion  de toute une filière d'artisans en Bio et Traditionnel : du producteur de lait au fromager et à l'affineur qui, par ses soins, permet de porter le fromage à son optimum de dégustation.
Nous devons soutenir cette production artisanale traditionnelle et biologique.

Un peu d'histoire

Fromage Tête de Moine   

A decouvrir

Balade Gourmande   

 

 

BALADE GOURMANDE

Une bouffée d'air frais dans les montagnes du Jura à la découverte d'une région, de fromages plus ou moins connus, affinés dans leur cave d'origine.
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AFFINAGE ET CONSERVATION

  Après une sélection rigoureuse, les fromages seront stockés dans notre cave dans les meilleures conditions, planche d'épicéa, température, hygrométrie, et soins appropriés pour chaque fromage: ( retournement, frottage régulier ) des soins nécessaires pour une qualité extra.

ASTUCIEUX

Vous retrouverez ces fromages sur les salons ( voir page Foires et salons  ). Les fromages Tête de Moine Traditionnel et Bio pourront être expédiés ( voir page Tarif Tête de Moine ).

A CONSOMMER AVEC DELECTATION

Venez participer à ces découvertes gustatives riches en intensité et en diversité...Laissez nous vous inviter à ce voyage en gastronomie fromagère, n'hesitez pas à nous rendre visite sur les salons, nous aurons le plaisir de vous faire connaître le fromage Tête de Moine AOP, le fromage Tête de Moine Bio mais aussi, l'Erguel, le Sauvage, le Chaux d'Abel, le Fornet, le Moron Bio ainsi que les fromages bio de Franche-Comté.

 

Notre sélection de produits
Tome Bio 18.00€ le Kilo Tome Bio
3 à 4 mois d'affinage lent, une belle croûte naturelle de couleur brune à grise, la pâte est douce, le goût fruité, bonne odeur de cave et de champignons.

Fromage Erguël en cave Erguël
Le fromage Erguël de longue tradition est produit par la fromagerie de Courtelary. Ce fromage à pâte mi-dure est un des plus anciens fromage du Jura.

Comté Bio Extra Réserve 18.20€ le Kilo Comté Bio Extra Réseve
10 à 14 mois d'affinage lent au Fort Saint Antoine une pâte onctueuse, un goût fruité et délicat. C'est ce Comté que vous pourrez déguster tous les jours ...

Mont d'Or
Le Mont d'Orest un fromage fabriqué exclusivement avec du lait de vache entier, mis en oeuvre à l'état cru et emprésuré. Il s'agit d'un fromage à pâte molle, non cuite, légèrement préssée, de consistance crémeuse ayant la forme d'un cylindre plat.

 

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