Fromage au lait cru, et d'un affinage de 6 à 9 mois, le fromage bio de montagne Gourmet ( Andeerer Gourmet Bio ) est une spécialités du canton des Grisons à pâte mi-dure au caractère alpin très prononcé.

Le climat, particulièrement sec, permet l’éclosion d’une flore riche en saveur, que l’on retrouve intacte dans les fromages des grisons

Les 5 agriculteurs du village apportent le lait non refroidi matin et soir à la fromagerie, sauf pendant la période de mai à septembre ou les petites vaches de race brune broutent l’herbe sur les alpages, les fromages sont alors fabriqués sur l’alpage puis descendus à la fromagerie pour l’affinage.

Pour atteindre toute sa plénitude et accompagné de nombreux soins en cave pendant 6 mois, le Fromage Bio de Montagne Gourmet ( Andeerer Gourmet Bio ) 50% de mg est alors prêt à être dégusté.

Pour l’apprécier pleinement, servez- le tout simplement sur votre plateau de fromages, à température ambiante afin de mieux profiter de ses arômes.
De la même fromagerie:  Fromage Bio de Montagne Cremo ( Cremo Grischun )

Récompensé aux olympiades des fromages par une médaille d’or