C'est une tomme de 1Kg 500 avec un lait 100% lait de chèvre de l'agriculture biologique, ce fromage a une saveur douce lorsqu'il à deux mois d'affinage au printemps, et peut aller vers un goût plus corsé avec 5 mois d'affinage en automne.

Le village de 130 habitants situé entre Andeer et Splügen à 1424 mètres d'altitude,7 familles vivent de l'agriculture
dont 5 portent le lait à la fromagerie.

 
Canton des Grisons