10 à 14 mois d'affinage lent au Fort Saint Antoine, Une pâte onctueuse, un goût fruité et  délicat.

C'est ce Comté que vous pourrez déguster tous les jours de la semaine, à la fin du repas, mais aussi dans les préparations culinaires ; fondue, gratin, souflé, tarte ...

Vin conseillé : Un côte du Jura Savagnin lui conviendrait très bien (A consommer avec modération)

Le Comté extra bio réserve vendu actuellement vient de la fruitière de Cerneux Monnot.