3 à 4 mois d'affinage lent, une belle croûte naturelle de couleur brune à grise, la pâte est douce, le goût fruité, bonne odeur de cave et de champignons.

Des prairies naturelles à la flore riche et variée, une fabrication quotidienne au lait cru, en fruitière, le savoir-faire du fromager, font de cette Tome, le fromage idéal pour toute la famille en fin de repas.

Vin conseillé : Arbois Rouge. (A consommer avec modération)