LE CANTON DES GRISONS

Le Canton des GRISONS est situé dans les Alpes, au sud des Cantons de ST GALL, GLARIS,URI, à la frontière du nord de l'Italie.

C'est le Canton le plus étendu de la Suisse mais avec la plus faible densité démographique (source Wikipédia). Dans ce canton une ancienne voie romaine la VIA SPLUGA ( transit historique entre la Suisse et l'Italie ) vous emmenera à partir de Thusis vers l'Italie, soit par le col de Splügen, ou par le col de San Bernardino.

Paradis pour les randonneurs, ou des chemins balisés vous emmeneront vers les alpages, c'est à cet endroit à plus de 1800m d'altitude que vous trouverez les vaches race brune. 
Des alpages remarquables pour leur biodiversité, ou la flore et la qualité des fourrages sont d'une grande richesse.
Le fromage peut-être fabriqué sur l'alpage puis redescendu dans la vallée pour l'affinage, mais le plus souvent le lait est amené de l'alpage à la fromagerie ou le fromage y est fabriqué.

Des fromages bio d'exception.

Décliné en plusieurs variètés, selon le mode de fabrication, le taux de matière grasse, le temps d'affinage, tous sont de grandes qualités gastronomiques, agréables en bouche, d'une saveur douce et parfumée pour des fromages de 2 à 4 mois d'affinage, à des saveurs plus corsés après 5 mois et plus.
 Chaque année, ces fromageries sont récompensées dans les concours internationaux pour la qualité de leurs fromages.
( Olympiades des fromages de montagne ).
(concours international des fromages biologiques ).