Saveurs et Traditions des Montagnes du Jura
 
 
Balade Gourmande

Abbaye de Bellelay Le Jura est une chaîne de montagnes, située au nord-ouest des Alpes , en France , Suisse et Allemagne . Elle a donné son nom au département français du Jura , et au canton suisse du Jura qui se trouve au nord-ouest de la Suisse à la frontière française . Au sud se trouvent les cantons de Neuchâtel et de Berne , à l'est ceux de Soleure et de Bâle-Campagne . Quant à l'ouest et au nord, se trouvent les départements français du Doubs , du Territoire de Belfort ( Région Franche-Comté ).

Les Franches-Montagnes

Région phare du canton, les Franches-Montagnes situées dans le sud ouest du canton à 1 000 mètres d’altitude est une région où Le paysage s'apparente à celui d'un parc: un haut-plateau à 1000 mètres d'altitude, caractérisé par des grands pâturages, des forêts d'épicéas et de sapins ainsi que des fermes blanches isolées abritant sous un même toit la partie habitable et l'étable.

  Un plateau de 200 kilomètres carrés au climat rude, habité que tardivement et sporadiquement. Pour attirer plus d'habitants, le prince-évêque a accordé, en 1384, une lettre de franchise aux habitants de cette région les exemptant de tous les impôts sur leur terres défrichées. C'est de là que vient le nom de Franches-Montagnes.

Elle sont un but d'excursion idéal pour ceux qui aiment la liberté. Randonnées, balades en roulotte et en raquettes à neige, ski de fond ou circuits en traîneaux tirés par des chiens, les Franches-Montagnes offrent des conditions idéales pour toutes sortes d'activités. http://www.juratourisme.ch

Spécialité du Canton du Jura

Goûtez à la tradition et au savoir-faire régional à travers des produits nobles et originaux qui bénéficient de la marque "Spécialité du Canton du Jura"et "Jura Bernois produits de terroir" http://http://www.terroir-juraregion.ch/

les principales matières premières à l’origine du produit proviennent de la région, les exploitations agricoles fournissant les matières premières répondent aux exigences des prestations écologiques requises ou de la culture biologique, l’élaboration jusqu’aux produits finaux a lieu dans la région, les produits carnés sont issus d’animaux nés et élevés dans la région.

       Tête de Moine AOC

Fromage de Bellelay, il s'agit de l'unique fromage AOC du Jura et du Jura Bernois 

      Damassine AOC

Petite prune rouge aux milles parfums
Les dérivés : l'Eau de vie de Damassine, liqueur, sirop, confiture, tarte, chocolat, truffe à la Damassine, les Damassons séchés.

      Toétché

Gâteau à la crème acidulée, recette traditionnelle aux origines paysannes.
Gâteau incontournable des apéritifs du terroir

      Saucisse d'Ajoie IGP

Spécialité ajoulote, produit IGP, qui se déguste cuite ou grillée, la saucisse d'Ajoie fait partie intègrante du menu de la St Martin, ce repas traditionnel est destiné à festoyer après la fin des récoltes.

       Vins et liqueurs artisanales

Le Jura n'est pas une terre à vin mais on y découvre néanmoins quelques vignobles de grande qualité

        Bières artisanales

La plus célèbre des bières jurassiennes et la fameuse BFM, Bière des Franches-Montagnes. Le brasseur jurassien génère des cuvées originales, toujours en quantités limités, l'une d'elle l'Abbaye de saint bon chien élevée 12 mois en fûts de chêne vient d'être reconnue comme l'une des meilleurs bière au monde.

Bon à savoir 

Fête de la Tête de Moine  Marché Bio, Saignelégier  
Le Marché Bio de Saignelégier, le plus grand du genre en Suisse, a toujours lieu au mois de septembre.

Fête et Marché de la St-Martin, Ajoie  
En Ajoie et à Porrentruy se déroulent la fête et le traditionnel marché de la St-Martin.

Marché-Concours National de chevaux, Saignelégier
Célèbre rencontre de chevaux, entre courses, quadrilles campagnards et parade réunissant plus de 400 chevaux.

Fête des vendanges, Neuchâtel   
Guggenmusik, corso fleuri, cortège des enfants et vin à profusion. Une fête à ne pas manquer 

 

 

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